Sopa de pescado fresco

¿Quien no ama una buena Sopa de Pescado fresco que te transporte a la playa directamente en minutos?

Pues bueno, TE PROMETO que esta receta tiene esa capacidad de eso y mucho más.

Es FACIL, NUTRITIVA, SIN GLUTEN y DELICIOSA. Animate a hacerla y preparate para sentir que estas en la mejor playa a la que hayas ido.

RECETA

Porcion: 3 Personas

• 2 pescados enteros Rosados ¨Pargo Rosado¨  aproximadamente 1 kg 

• 1 Cebolla grande entera

• 1 Pimentón rojo

• 2 cucharadas de Ajo natural

• 4 Limones

• 1 Taza de Cilantro

• 3 cdas de Aceite de Aguacate

• 6 trozos Zapayo o Auyama

• 6 trozos de Yuca

• Sal y Pimienta al gusto

• Agua filtrada
  

Preparación:

En un recipiente coloca el pescado picado en trozos grandes y agrega el limón, sal, pimienta y suficiente ajo y dejalo agarra sabor en la nevera. 

Pica parte de la cebolla y el pimentón en cuadritos  y una parte dejalos en trozos enteros y  los que picaste finamente sofrielos en el aceite de aguacate y dejalos suavizar, agrega el agua filtrada suficiente para que quede bastante caldo, entre 1 litro a 1,5 aprox agrega el ajo , las cebollas y pimentón en trozos grandes y agrega las cabezas de los dos pescados, agrega sal, jugo de limón y pimienta y tapa y deja cocinar a fuego medio alto por espacio de 30 minutos o hasta que veas el caldo volverse más denso.

Al tener un caldo que luzca sustancioso, revisa que sus sabores sea intenso o ajustalos y agregas la yuca junto con parte del cilantro. Al tener la yuca casi lista agrega la auyama o el restante del cilantro y al pasar unos 10 minutos de cocción agrega el pescado que tenias tomando gusto en la nevera y deja cocinar por espacio de 7 minutos y apaga.

Sirve con más limón y cilantro fresco y disfruta esta sopa nutritiva y super gustosa que te dejará queriendo comer más.