CARNE MOLIDA CON CORAZONES DE POLLO
Seguimos en la onda de la Carne Molida en sus diferentes versiones, hoy te traigo una versión que muy probablemente te cause cierto escepticismo porque tiene Corazones de Pollo pero honestamente el sabor de esta carne es delicioso sobretodo porque las proporciones son mayores de la carne molida, así que confía en mí y hazla porque pasa super desapercibida en sabor pero no a nivel nutricional.
Te preguntaras, pero María José, ¿Por qué tanta insistencia en consumir órganos y/o vísceras?
Y la razón es muy simple, porque nos nutren, porque nos aportan nutrientes que ninguna otra carne hace de la misma manera y además son super económicas, entonces esto es un WIN WIN, donde gana tu cuerpo y tu bolsillo también, ahora dime tú, ¿Por qué no intentarlo?
Si eres de esa personas como mi esposo que no es que le encanta por nada el mundo el sabor de estos alimentos, pues te cuento que esta preparación es genial para estos casos, en esta casa siempre es bien recibida.
Pero ahora te quiero contar porque me ves en las stories de instagram incorporando corazones de pollo molido a las recetas:
Altos en proteína completamente biodisponible, que quiere decir eso, que es una proteína que a penas la ingieres tu cuerpo absorbe y aprovecha sus nutrientes completamente sin tener que esforzarse mucho en procesar. Adicional a su alto contenido en proteína también tienen todos los aminoácidos esenciales, los cuales se denominan así porque no los producen nuestro cuerpo.
Alto contenido en Hierro, este mineral es esencial en el funcionamiento de la sangre y en el transporte del oxígeno desde los pulmones hasta los demás órganos del cuerpo.
Alto contenido en vitamina hidrosoluble B12 La cual es la responsable de la regeneración celular, formación de glóbulos rojos y es clave en la función y desarrollo del cerebro. La vitamina B12 mejor absorbible es la Metilcobalamina, hidroxicobalamina o adenosilcobalamina. Esta vitamina solo se obtiene a través de los alimentos de origen animal o en suplementación, sin embargo nada mejor que los alimentos para obtener estos nutrientes.
Ricos en Zinc, que es un mineral que beneficia entre otras cosas al sistema inmune, que interviene en la metabolización de los carbohidratos y también influye en el funcionamiento apropiado de las hormonas, entre ellas, la insulina.
Los beneficios son múltiples, así que te invito a que le des apertura y lo integres de forma no invasiva y aproveches todo lo que este alimento tiene para ofrecer.
DATO: Busca, en la medida de lo posible, que la procedencia de las vísceras y órganos siempre sea de animales criados con respeto y sin utilización de hormonas. Igual con el resto de las carnes.
Ahora sí, te dejo esta receta rápida y que seguro has hecho millones de veces pero con este plus de los corazones de pollo que lo elevan de nivel
RECETA
Porción 4 personas
500 grms de Carne Molida de res
100 grms de Corazones de Pollo molido
1 Cebolla blanca pequeña
½ Pimentón rojo
1 puño de Cilantro
1 cucharadita de Ajo natural
¼ cucharadita de Comino.
½ Zucchini picado en cubos
½ Zanahoria picada en cubos
3 cucharadas de Aceite de Oliva
1 cucharadita de Paprika Ahumada
Sal al gusto
Preparación
Pica todos los vegetales y precalienta el sartén, al estar caliente agrega el aceite de oliva y comienza a sofreír la cebolla, el pimentón y la zanahoria, cuando todo este suave agrega la carne, el zucchini y el corazón previamente molido.
Integra muy bien, agrega todos los condimentos junto con el cilantro fresco y deja cocinar hasta que la carne quede sequita.
El día que hice esta preparación la comimos con arepa de yuca pero puedes acompañar con lo que gustes .
Esta receta es TOP te lo prometo, agrega la cantidad de corazón que gustes y también utiliza los órganos o vísceras de tu preferencia.
Si haces la receta, etiquetame y cuéntame qué te pareció.
Recuerda siempre usar mis recetas como inspiración. Puedes perfectamente adaptarlo a los ingredientes que tengas a alcance.